Le jardin présente une grande variété de plantes endémiques, d’arbres centenaires (Flamboyant, Intendance, Palmier Royal, Badamier, Latanier) et d’arbres fruitiers (Palmier, Cocotier, Dattier, Goyavier, Bananier, Manguier, Letchis, Longane, Jacq, Fruits à pain, Citronnier, Pamplemousse, Mandarinier, Oranger, Papayer, Atres, Atemonia, Avocatier, Café arabica, Bilenvi, Pistache Malgache, Combavas, Arbre du voyageur, Franchi panier, Cœur de Demoiselle, Oiseau du Paradis, Franchi panier des Seychelles). Autant de saveurs que vous aurez le plaisir de déguster lors de votre séjour. Le Kiosque extérieur est entouré de végétation pour une ambiance tropicale et zen.
La Piscine avec son pourtour en bois exotique est protégée par un mur en pierre volcanique et bordée de palmiers.

Le petit potager de Catherine comprend toutes les épices et les plantes aromatiques de l’île mais aussi de la méditerranée : carri, carri poullé, coriandre (cotomili), basilic, petit piment, gros piment carri, queue d’oignon, persil frisé, céleri, menthe, queue d’ail, thym, romarin, citronnelle, gingembre, curcuma, combava, basilic citronné… autant de saveur à retrouver dans les délicieuses recettes de la maîtresse de maison.